Recensie - restaurant BriQ - De Bilt

Op de Dorpsstraat in de Bilt zat tot voor kort restaurant Ilhia waar ik graag kwam voor een goede lunch of een aangenaam diner. Helaas heeft Ilhia de crisis niet overleefd, de locatie is gelukkig bewaard gebleven en sinds kort heeft Restaurant "BriQ' zijn deuren geopend. 

Interieur/Exterieur

BriQ zit in een karakteristiek en oud pand op de Dorpsstraat in de Bilt. Voor de deur heeft Briqt een groot terras (aanrader voor de zomer!) Binnen is gekozen voor een franse stijl, gezellig met mooie details zoals een antieke franse deur die boven de openhaard hangt. 

Kaart
Briq heeft een franse kaart met mooie producten als Fazant, Krab, Rogvleugel en Black Angus Runder Lende. Wij kiezen voor het 4 gangen verrassingsmenu en vragen om een niet zoet dessert (kaas oid). 

De voorgerechten liggen allemaal zo rond de 10 euro, de hoofdgerechten rond de 23 euro en de desserts rond de 10 euro. Onze keuzen het 4 gangen menu kost € 45,00. De kaart van BriQ staat ook online.

Dranken
Omdat we helaas met de auto zijn kiezen we ervoor om ons te beperken tot de huiswijn een prima Chardonnay die goed combineert met veel gerechten. Overigens doet de wijnkelder vermoeden dat ze een prachtige wijnkaart hebben, volgende keer toch maar zonder de auto.. 

Voorgerecht
Als voorgerecht krijgen wij geserveerd een Coquille geserveerd met een bavarois van groene asperges en een Rillete van varken. De coquille is goed gebakken en prima op smaak, de bavarois is een leuke aanvulling alleen waarom de Rillete erbij zit is mij niet geheel duidelijk. Het vette van de Rillete overstemt het verfijnde van de overigen ingrediënten en brengt dit gerecht uit balans, zonde!  

Tussengerecht

Als tussengerecht kregen wij gegrilde fazant geserveerd met een canneloni van zuurkool gevuld met spinazie. De fazant was prima op smaak en de canneloni van zuurkool paste er prima bij. Teleurstellend dat de canneloni steenkoud van binnen was, misschien wel de bedoeling om de Canneloni koud te serveren, maar haal dan op zijn minst de echt kou eraf!

Hoofdgerecht

Als hoofdgerecht kregen wij geserveerd op de huid gebakken kabeljauw met vongole schelpen en een mousseline van aardappel. De kabeljauw was goed van smaak en maakte een leuke combinatie met de vongole. De mousseline van aardappel is wat saai hierbij maar prima van smaak. 

Nagerecht

Als nagerecht kaas, maar noem het maar kaasplateau! 8 verschillende kazen op volgorde van sterkte en smaak. Ik kon BriQ (gelukkig) niet betrappen op het gebruik van een doorsnee kaas, het leek wel of er over iedere kaas was nagedacht! Kaas werd geserveerd met frisse druiven, notenbrood en vijgenjam. Het komt niet vaak voor dat ik een dergelijk goed gebalanceerd kaas plankje tegenkom! 

De service

Als we binnenkomen om 20.30 is het redelijk druk in BriQ, doch is er genoeg ruimte en we mogen een tafel uitkiezen.De ober is alleen en kan onze arrivé en het serveren van de overige gasten tegelijk niet aan. Het duurt daardoor behoorlijk lang voordat we de aandacht krijgen van de ober en vragen hem zelf maar om de kaart. Kort daarna krijgen we ook de amuse (Steaktartaar met truffeldressing) geserveerd. Die overigens prima van smaak is. 

Kort daarna komt er een tweede ober binnen vanuit de achterdeur, deze was blijkbaar buiten. Hij neemt onze bestellingen op en vanaf dat moment volgen de gerechten elkaar in een prima tempo op. Op de service is niets aan te merken maar springt er ook niet echt uit. De obers maken niet echt contact en geven je niet een bijzonder welkom gevoel. 

De Rekening

Voor de 4 gangen menu's, wat flessen water, 4 glazen huiswijn en een rondje koffie betaalden wij 119,00 euro. 

Conclusie

BriQ is het wat mij betreft 'net - niet'. Je merkt dat eigenlijk is alles, de bediening is prima, maar springt er niet uit. De gerechten zijn in de basis goed maar hebben allemaal een element erin dat het minder maakt. Goede koffie, maar in koude kopjes zodat je een lauwe espresso geserveerd krijgt ect. Ik hoop dat het opstart problemen zijn, want de locatie, ambiance maar ook de keuken heeft veel potentie in zich! Over een aantal maanden nog maar eens proberen. Ik beoordeel BriQ met een 6 dat is een voldoende maar ook niet meer. 

Restaurant BriQ

Dorpstraat 81-83 - De Bilt 

Parkeren - Volop en gratis voor de deur

Recensie - Bistro Do - Rotterdam

Op het Haringvliet in Rotterdam waar ooit "Bourgondisch aan de maas"" en restaurant "het genot" zich hebben gehuisvest is sinds enkele maanden "Bistro Do" geopend. Omdat ik hier vlak bij woon en altijd opzoek ben naar nieuwe plekken om te eten hebben we Bistro Do uitgeprobeerd.

Interieur/Exterieur
Do zit in een oud pand aan het Haringvliet, met een mooie uitstraling, het is dat je struikelt over de terras afscheiding anders zou je er zo voorbij lopen. Van binnen ziet het er gezellig uit, maar wat mij betreft wat te licht en te wit. Overigens stoort dat niet, het hout op de vloer, de verschillende tafels en de Franse details maken een hoop goed!

Kaart
Bistro Do heeft een mediterrane / Franse kaart met leuke gerechten. Toch zijn het geen eenvoudige gerechten, met veel uitgesproken smaken zoals een "kroketje van wijngaardslakken",  "Gebakken bloedworst",  "roodpootpatrijs" of "Kreeft" overigens aan mij wel besteed! Er zijn gelukkig ook wat "instap gerechten" op de kaart zoals,  "graved Lachs" , verschillende soepen, een Entrecote en verschillende vissen (van de dag).
Wij kozen voor de Pompoensoep en de Catalaanse mosseltjes als voorgerecht, gevolgd door een Entrecote.
De prijzen zijn vriendelijk voorgerechten tussen de €4,50 (soep) en de € 11,50 (oesters), Hoofdgerechten tussen de € 14,50 (Cannaloni) en € 27,50 (Tournedos met Eendenlever) en desserts tussen de € 5,75 (Warme appelbol) en € 10,50 (Kaasplankje). De kaart van Bistro Do staat online.

Dranken
Van Bistro Do krijg je een grote karaf koud water, prima! En daarbij hebben we een aantal glazen rode huiswijn gedronken. Een prima Merlot die niet onder doet voor wat volle gerechten, maar ook zeker niet overheerst bij de wat zwaardere gerechten.

Voorgerechten
De Pompoensoep word geserveerd met twee dunne toast van zuurdesem brood en wat Rillette vermoedelijk van rund. De soep is wat Flauw maar heeft wel een goede Pompoen smaak, prima gerecht maar niet heel bijzonder. De Rillette met de toast is een smaakvolle aanvulling.
De Mosseltjes worden geserveerd in schelp in een diep bord. Zowel de geur als de smaak zijn fantastisch. Goed op smaak gebracht met een keur aan ingrediënten - Een aanrader!

Hoofdgerechten
Daar we beide erg veel trek hadden in een goed stuk vlees hebben we beide de Entrecote gekozen. Deze wordt geserveerd met een aardappelgratin, asperges, verse spinazie en een saus van paddenstoelen en Knoflook. Het is een fors stuk vlees dat we gepresenteerd krijgen met rijkelijk voldoende saus. De Entrecote getrancheerd en perfect medium. De saus is op basis van een demi-glace met verse paddenstoelen en de knoflook beperkt zich (gelukkig) tot de achtergrond. Gerecht is prachtig in balans en de saus maakt het geheel  prachtig af!

De service
Bij binnenkomst oogt het chaotisch in bistro Do, we worden na kort wachten verwelkomt door een jonge ober die ons verteld dat de zaak vol zit. Binnen 15 a 20 minuten zou er een tafel vrij moeten komen. Wij besluiten te wachten aan de bar. Na zeker een half uur is er inderdaad een tafel en wij nemen plaats. Helaas vergeet deze medewerker ons een kaart te geven. Kort nadat wij alsnog de kaart hebben gekregen (we zijn inmiddels bijna een uur binnen) komt, wat later blijkt de eigenaresse, onze keuze opnemen. Als wij aangeven dat wij net de kaart gekregen hebben vallen we in een soort warme deken. Ze excuseert zich meerder malen en vindt het oprecht vervelden dat wij "de pech tafel" geworden zijn. Blijkbaar heeft ze onze lange wachten gezien. De manier waarop ze het boetekleed aantrekt en ons vervolgens een drankje aanbiedt doet het wachten volledig vergeten.
Na het bestellen krijgen we redelijk snel ons voorgerecht en vlot daarna ons hoofdgerecht. De eigenaresse is goed zichtbaar op de vloer en polst op het juiste moment of alles naar wens is en vult spontaan onze glazen nogmaals "voor het lange wachten". De manier waarop ze met de verschillende gasten omgaat is noemenswaardig, niet alleen wij voelden ons op ons gemak, dit leek bij iedere tafel te lukken. Na het hoofdgerecht probeert ze ons nog even te motiveren voor een dessert, maar om dieet technische reden slaan wij dat af.

De Rekening
Voor onze  2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten, en koffie betaalden wij het bedrag van 57,00 euro.


Conclusie
De eigenaresse is een zeer goede en vriendelijke gastvrouw, wat in menig zaak tot veel ergernis geleid zou hebben strijkt ze met een glimlach glad. Het is wel jammer dat haar personeel veel van de fouten veroorzaakt, voorkomen blijft immers beter dan genezen! De gerechten zijn goed van smaak en ruim in portie, kortom een uitstekende prijs - kwaliteit verhouding. Wij mij betreft een goede zaak om ontspannen en informeel een hapje te gaan eten, wij gaan zeker terug!
Voor Bistro Do geef ik een dikke 7!

Bistro Do
Haringvliet 92-B in Rotterdam
Parkeren (betaald) voor de deur